Môt điều chắc chắn đó là Yến sào được con chim yến xây bằng dịch tiết ra từ miệng chim yến chứ không phải xây bằng gân sò, dịch cá như nhiều người lầm tưởng. Ban đầu khi bước vào mùa làm tổ, chim yến thường chọn cho chúng một vị trí cố định trong nhiều năm. Khi tuyến nước bọt phát triển thì là lúc chim yến xây tổ.
Cách chim yến làm tổ
Tổ chim yến được xây hình dạng như nửa chén trà úp và được dính vào thành hang đá hoặc thành nhà yến. Tổ chim yến bao gồm nhiều phiến mỏng được dệt từ nhiều sợi tơ bằng nước bọt chim yến và bện vào nhau. Ban đầu chim trống treo mình ngược, tiếp tục chấm 2 chân tổ tại vị trí A, B như hình. Sau đó lần lượt kéo sợi yến từ điểm A sang B và ngược lại.
Dần dần sợi yến trũng xuống tạo thành hình vòng cung như ta thấy trong hình.
Do đó, khi ngâm Yến sào thô vào nước, ta sẽ thấy các sợi yến dài lần lượt được tách ra từ 2 vị trí A, B. Sau đó là lớp sợi yến xơ mướp (phần mặt trong tổ yến) được kéo đan chéo nhau trong tổ.
Sau khi chim yến đẻ trứng, chim vẫn tiếp tục làm tổ cao thêm 1 – 2 cm nữa, vì vậy với những tổ chim yến già, kích thước của tổ thường lớn hơn so với những tổ được thu hoạch sớm.
Chim yến làm Yến sào sào thế nào?
Môt điều chắc chắn đó là Yến sào được con chim yến xây bằng dịch tiết ra từ miệng chim yến chứ không phải xây bằng gân sò, dịch cá như nhiều người lầm tưởng. Ban đầu khi bước vào mùa làm tổ, chim yến thường chọn cho chúng một vị trí cố định trong nhiều năm. Khi tuyến nước bọt phát triển thì là lúc chim yến xây tổ.
Nước bọt được tiết ra, chúng dùng lưỡi đẫy nước bọt ra khỏi miệng và quẹt qua quẹt lại trên thành vách hang để định hình và nước bọt của chim yến sẽ khô sau 2 đến 3 tiếng.
Theo ghi nhận của những chuyên gia chuyên nghiên cứu về yến, Yến sào được làm ra là kết quả của quá trình rất khó khăn, vất vả của con chim yến. Mỗi khi chim yến tiết nước bọt xây tổ thì nó phải nhắm mắt, xù lông trông rất vất vả.Việc chim yến đập cánh, xù lông khiến cho lông chim yến bay ra và kết dính vào các sợi yến chưa kịp khô lại.
Vì vậy nên trong Yến sào có lẫn một ít lông chim Yến sào sào điển hình có dạng như cái tai nên thường được gọi là tai yến, nặng từ 7 – 15gr (tổ làm lần đầu) và 5 – 10gr(tổ làm lần thứ 2), các lần sau tổ càng nhỏ. Yến sào có các màu như: màu trắng, màu hồng, màu đỏ hay còn gọi là yến huyết rất quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao.
Sử dụng loại yến sào nào tốt cho cơ thể người già? là câu hỏi chung của nhiều người khi có nhu cầu dùng sản phẩm này để nâng cao chất lượng cơ thể. Yến sào là loại thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng, có thể phù hợp với rất nhiều đối tượng , độ tuổi khác nhau. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại yến sào từ yến trắng, yến hồng, yến huyết đến yến dạng nước….Vậy người già nên dùng loại yến sào nào tốt?
Sử dụng loại yến sào nào tốt cho cơ thể người lớn tuổi ?
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, tất cả các loại yến đều có chứa những thành phần giàu dinh dưỡng bao gồm các axit amin và dưỡng chất, protein, các vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe con người và nhất là người già.
Từ yến trắng, yến hồng đến yến huyết các thành phần dinh dưỡng đều như nhau nhưng chỉ hơn ở hàm lượng chứ không hơn ở số lượng. Có nghĩa là sản phẩm yến sào đều chứa hơn 31 nguyên tố vi lượng cùng 18 loại axit amin như nhau. Nhưng riêng yến huyết và yến hồng hơn một chút về hàm lượng bởi các loại yến này chỉ có ở những vách núi lâu năm, giàu dưỡng chất từ lâu.
Vì vậy, dùng cả 3 loại yến này đều tốt cho người già.
Vậy giờ đây bạn hiểu được yến sào nào tốt rồi phải không nào? Tuy nhiên, yến huyết giá thành cao hơn rất nhiều so với yến trắng nên nếu chưa có điều kiện về kinh tế bạn có thể dùng yến trắng.
Với nước yến, thành phần chủ yếu là yến hòa nước cùng các thành phần dinh dưỡng khác. Dù hàm lượng không cao nhưng vẫn đảm bảo cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho người dùng, nhất là vào mùa hè dùng nước yến sào như là giải pháp giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể rất hiệu quả.
Cách dùng yến sào cho người lớn tuổi
Người cao tuổi khi dùng và biết yến sào nào tốt sẽ giúp sức khỏe dẻo dai, khỏe mạnh. Mỗi tháng nên sử dụng trung bình khoảng 100g, riêng với người đang trong quá trình điều trị bệnh hay phục hồi sức khỏe có thể dùng nhiều hơn 150g/ tháng.
Yến sào sau khi sơ chế, làm sạch bạn có thể chưng với đường phèn, cho mấy quả táo tàu vào là dùng được. Thay vào đó, bạn có thể hấp chín và cho ít thịt gà vào ăn cùng. Yến sào đã tốt nhưng biết sử dụng đúng cách còn tốt hơn rất nhiều. Vì thế, để mang lại hiệu quả cao nên dùng yến sào vào mỗi buổi sáng khi bụng đói và tối trước khi đi ngủ để cơ thể hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng từ yến sào.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét