1. Những thực phẩm người ăn chay có thể dùng được
Các món ăn được chế biến từ trái cây, rau, củ,… đều có thể ăn chay. Một số Phật tử trước đây không ăn trứng, sữa, mật ong,… nhưng điều này là không bắt buộc. Những thực phẩm phải kiêng kị là thịt gia cầm, gia súc, hải sản,…
Trên thế giới có nhiều trường phái ăn chay khác nhau. Ở Việt Nam phổ biến nhất vẫn là ăn chay theo Đạo Phật. Đa số phật tử ăn chay theo ngày (ngày rằm và mồng một). Chế độ ăn chay cũng khá phong phú tùy mỗi nơi và mỗi người. Những người ăn chay trường là người ngày nào cũng ăn chay. Từ năm này qua năm khác dù không phải là người tu hành.
2. Yến sào có ăn chay ?
Vâng. Yến sào hoàn toàn có thể ăn chay được! Đi từ nguồn gốc và thành phần dinh dưỡng của Yến sào sẽ giúp chúng ta hiểu rõ điều đó hơn.
Được hình thành từ nước miếng chim yến, Yến sào được xây dựng qua từng ngày. Thông thường mất từ 3 – 4 thàng để hình thành nên được một tổ yến. Yến sào không phải là thực phẩm gia súc, gia cầm, hải sản. Yến sào cũng không trải qua quá trình yết mổ, chính vì vậy người ăn chay hoàn toàn có thể ăn được yến sào.
Thành phần dinh dưỡng chủ yếu của yến sào là Protein, chất đạm và các vi chất có lợi cho sức khỏe. Yến sào không chứa chất béo động vật nên hoàn toàn phù hợp với những người ăn chay trường.
Đặc biệt, với những người ăn chay trường thường xuyên thiếu hụt Protein thì Yến sào với hàm lượng protein cao sẽ giúp bù lại được thiếu hụt trong cơ thể.
Cách làm sạch tổ yến
Khi làm sạch lông yến, không nên ngâm Yến sào vào nước nóng, vì nước nóng sẽ làm tan yến và làm mất một số chất.Không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Nhiều người dùng rượu, dầu ăn…để tẩy rửa. Điều này không cần thiết, và cũng làm yến mất chất, hoặc mất mùi vị. Chỉ cần nước là có thể làm sạch yến. Thời gian ngâm Yến sào không nên quá lâu, ( chừng dưới 4 tiếng). Khi thấy yến tơi ra là được
Bảo quản Yến sào đúng
Nếu không nấu yến ngay sau khi làm sạch, nên vắt khô yến rồi cho vào tủ lạnh, ngăn mát. Thời gian lưu Yến sào khoảng 1 tuần, nếu muốn lưu lâu hơn, nên bật quạt thổi cho yến thật khô,( tránh phơi nắng) rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo.
Yến là thực phẩm bổ dưỡng, không phải là vị thuốc thần kỳ, nên nếu có yến, chúng ta hãy đem dùng, không nên đem cất giữ từ năm này qua năm khác. Tuy Yến sào có thể lưu giữ rất nhiều năm nếu giữ khô ráo, nhưng nếu để quá lâu, có thể gây mất chất, biến chất. Không nên ăn yến bị nấm mốc…
Lưu ý khi dùng yến sào
Khi nào ăn yến cũng rất quan trọng, dù chưa có nghiên cứu, nhưng người ta vẫn cho rằng, lúc ăn yến tốt nhất là buổi tối trước khi đi ngủ. Vì buổi tối, khi ngủ được khoảng 1 giờ thì nồng độ chất nội tiết tố tăng trưởng rất cao, khi đó nếu có nhiều nguyên liệu do thức ăn cung cấp sẽ làm cho cơ thể tận dụng tốt nhất để phát triển.
Ăn yến thường xuyên mới có tác dụng bồi bổ tốt nhất.
Nên ăn hàng ngày hoặc cách ngày đều đặn một lượng yến nhỏ thay vì thỉnh thoảng mới ăn một lượng yến lớn.
Cách nấu yến tốt nhất là chưng cách thủy, sẽ giữ được các chất của tổ yến. Dù bạn có chế biến món gì, cũng nên chưng cách thủy Yến sào riêng, rồi mới trộn vào các món là tốt nhất.
Đối tượng dùng yến sào phù hợp
Ai nên thận trọng khi dùng yến : Bà mẹ mang thai dưới 3 tháng, em bé sơ sinh không nên dùng yến sào. Khi dùng cho các em bé, nên thử từ từ, vì có thể gây dị ứng cho bé. Ngoài ra, theo đông y người có thể trạng đàm thấp, béo mập, da mét, tay chân lạnh, cao huyết áp, thống phong, thường bị đầy bụng, tiêu chảy, lạnh bụng… không nên dùng yến sào
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét